L’un des fils conducteurs du livre est sans doute la recherche de mesure, ainsi que la mise en lumière d’un bon sens naturel, instinctif de l’humain. Là où de nombreux discours nutritionnels tombent dans des propositions un peu désincarnées — soit en prescriptions trop rigides, soit en promesses idéalisées — Michel-Philippe propose une voie plus nuancée: ni ascèse, ni laxisme, mais un équilibre lucide entre bonheur de se nourrir et santé, tradition et quotidien moderne.