Lionel Silberman

Un principe véritable ne se possède jamais définitivement de ce que je peux en comprendre. Il ne se découvre pas une fois pour toutes : il s'affine, se nuance et se transforme tout au long d'une vie.

Lorsque le geste est juste, quelque chose répond.

L’un des fils conducteurs du livre est sans doute la recherche de mesure, ainsi que la mise en lumière d’un bon sens naturel, instinctif de l’humain. Là où de nombreux discours nutritionnels tombent dans des propositions un peu désincarnées — soit en prescriptions trop rigides, soit en promesses idéalisées — Michel-Philippe propose une voie plus nuancée: ni ascèse, ni laxisme, mais un équilibre lucide entre bonheur de se nourrir et santé, tradition et quotidien moderne.